老母鸡汤怎么炖好喝又营养?
小编寄语
哈喽!大家好,我是老李,鸡汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,有滋补强身的功效,非常适合大病初愈或者是刚生完孩子的人食用。但是,要炖出一锅营养丰富而且味道鲜美的鸡汤,那也是有很多讲究的。今天就给大家说说怎么炖鸡汤营养高而且味道鲜美吧。(*^▽^*)
食材
母鸡 一只
料包 一包
方法/步骤
第1步
童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。
第2步
炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了,炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低。因为无论鸡汤炖多久,鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里,剩下的大部分营养还都留在鸡肉当中。
第3步
炖鸡汤的锅最好要用砂锅,而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。
第4步
炖鸡汤时,倒入的水要没过鸡肉三四指,太多太少都不好。熬鸡汤的中途不要加水,否则会影响鸡汤的鲜美。熬鸡汤要用冷水,而且要用小火慢炖,一直保持小火微微沸腾的状态。
第5步
熬鸡汤时最好不要放佐料,尤其是盐不能提前下过,可以等起锅后喝时再放佐料调味。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用.
以上就是文章“老母鸡汤怎么炖好喝又营养?”全部内容,如需学习更多电脑、手机使用经验方法教程、软件使用知识请在本站搜索,科普知识网专注于普及各类生活小常识、冷知识、等生活中常用的操作经验;如果本篇文章对您有帮助,请不吝支持本站。
本文链接:http://puzhishi.com/jingyan/22301.html
1.免责声明:本文编辑科普网——文章若无特殊说明,均属本站原创,若转载文章请注明网址。
2.本站除部分作品系原创外,其余均来自网络或其它渠道,本站保留其原作者的著作权!如有侵权,请与站长联系!
还没有评论,来说两句吧...